फायबर, जीवनसत्त्वे आणि अँटिऑक्सिडंट्सने भरलेले पौष्टिक, पौष्टिक-पॅक स्नॅक्स म्हणून सुक्या फळांना अनेकदा पाहिले जाते. तथापि, मधुमेह व्यवस्थापित करणार्या लोकांसाठी, ते आश्चर्यकारकपणे अवघड असू शकतात. कोरडे करण्याची प्रक्रिया पाणी काढून टाकते, नैसर्गिक शर्करा आणि कॅलरीज खूप लहान भागात केंद्रित करते. याचा अर्थ असा की अगदी थोड्या मूठभर देखील अनेक ताज्या फळांइतकीच साखर असू शकते. ते मौल्यवान पोषक आणि जलद ऊर्जा प्रदान करत असताना, भाग नियंत्रण महत्त्वाचे आहे. योग्य प्रकार निवडणे आणि कोणते मर्यादित करायचे हे जाणून घेतल्याने तुमची रक्तातील साखरेची पातळी वाढू न देता त्यांच्या फायद्यांचा आनंद घेण्यास मदत होऊ शकते. सुक्या फळांचा विचार करा आरोग्यदायी पण शक्तिशाली, मनापासून आनंद घ्या, मनाने नव्हे.
मधुमेह असलेल्यांनी काही सुका मेवा का टाळावा
सुक्या फळामुळे बरेचसे पाणी काढून टाकले जाते, नैसर्गिक शर्करा कमी प्रमाणात संकुचित होते. परिणाम: अनेक सुकामेवा कॅलरी- आणि कार्बोहायड्रेट-दाट बनतात आणि त्यामुळे रक्तातील साखरेमध्ये जलद आणि जास्त वाढ होऊ शकते.
त्यानुसार PMC मध्ये प्रकाशित एक अभ्यासअन्नाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) आणि ग्लायसेमिक लोड (GL) मधुमेह व्यवस्थापनात अधिक गंभीर बनतात: उच्च GI/GL असलेले पदार्थ ग्लुकोज अधिक वेगाने वाढवतात. काही व्यावसायिकरित्या तयार केलेल्या सुकामेव्यामध्ये साखर, सिरप किंवा तेल यांचा समावेश होतो, ज्यामुळे ग्लुकोज नियंत्रण आणखी गुंतागुंतीचे होते. मधुमेह असलेल्या प्रत्येकासाठी, भागाचा आकार, फळाचा प्रकार आणि ते कसे तयार केले जाते याची जाणीव असणे स्थिर ग्लुकोज व्यवस्थापनासाठी आवश्यक आहे.
सुका मेवा जो मधुमेहासाठी तुम्हाला वाटतो तितका आरोग्यदायी नाही
1. मनुका (किशमिश)मनुका त्यांच्या गोडपणासाठी आणि सोप्या स्नॅकिंगसाठी आवडते, परंतु ते नैसर्गिक साखर आणि कॅलरींनी भरलेले आहेत. काही संशोधनात असे दिसून आले आहे की मनुकामध्ये कमी ते मध्यम ग्लायसेमिक इंडेक्स (सुमारे 49) असतो, याचा अर्थ ते इतर साखरयुक्त पदार्थांप्रमाणे रक्तातील साखर लवकर वाढवू शकत नाहीत. त्यानुसार जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल सायन्समध्ये प्रकाशित एक अभ्यासमनुका खाल्ल्याने व्हाईट ब्रेड खाण्यापेक्षा रक्तातील साखर आणि इन्सुलिनचे प्रमाण कमी होते. तरीही, याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही अमर्यादित मनुके खाऊ शकता. कारण ते लहान आणि गोड आहेत, ते जास्त खाणे सोपे आहे आणि अगदी लहान मूठभर साखर देखील असते. त्यामुळे, मनुका कमी प्रमाणात घ्या आणि तुमच्या रक्तातील साखरेची पातळी संतुलित ठेवण्यासाठी त्यांना नट किंवा दह्यासोबत जोडण्याचा प्रयत्न करा.२. तारखा (खजूर)खजूर नैसर्गिकरित्या गोड असतात आणि त्यात फायबर, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम हे सर्व फायदेशीर पोषक असतात. तथापि, ते नैसर्गिक शर्करामध्ये देखील दाट असतात, जे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास रक्तातील साखर त्वरीत वाढवू शकते. विशेष म्हणजे, सर्व अभ्यास त्यांना मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी हानिकारक म्हणून रंगवत नाहीत.त्यानुसार बायोमेड सेंट्रलद्वारे पोषण जर्नलमध्ये प्रकाशित केलेला अभ्यासमधुमेही व्यक्तींवर चाचणी केलेल्या पाच प्रकारच्या तारखांमध्ये तुलनेने कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI 43 आणि 55 दरम्यान) दिसून आला, याचा अर्थ ते इतर उच्च-साखरयुक्त पदार्थांच्या तुलनेत रक्तातील साखरेमध्ये मोठ्या प्रमाणात वाढ करत नाहीत. Frontiers in Nutrition मध्ये प्रकाशित झालेल्या दुसऱ्या पुनरावलोकनात असे नमूद केले आहे की खजुराचे सेवन उपवासाच्या रक्तातील ग्लुकोज कमी करण्यास आणि काही लोकांमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी सुधारण्यास मदत करू शकते.3. सुके अंजीर (अंजीर)वाळलेल्या अंजीरमध्ये कॅल्शियम, अँटिऑक्सिडंट्स आणि फायबर असतात, ज्यामुळे ते पहिल्या दृष्टीक्षेपात निरोगी दिसतात. पण कोरडे केल्याने त्यांच्या साखरेचे प्रमाण एकाग्र होते, ज्यामुळे त्यांना ग्लायसेमिक इंडेक्स 61 च्या आसपास मिळतो. याचा अर्थ ते इतर अनेक फळांपेक्षा रक्तातील साखर वेगाने वाढवू शकतात. वाळवण्याच्या प्रक्रियेमुळे अंजीरच्या कार्बोहायड्रेट घनतेमध्ये लक्षणीय वाढ होते, अगदी लहान भाग देखील कॅलरी युक्त बनवतात. म्हणूनच, मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी, ताजे अंजीर हा एक चांगला पर्याय आहे; त्यांच्यातील पाण्याचे प्रमाण जास्त असल्याने साखरेचे शोषण कमी होण्यास मदत होते.4. सुका आंबावाळलेल्या आंब्याला आरोग्यदायी म्हणून विकले जाते, परंतु ते सर्वात जास्त साखर-भारित सुक्या फळांपैकी आहेत. बऱ्याच व्यावसायिक आवृत्त्या सिरपने लेपित केल्या जातात किंवा चव वाढवण्यासाठी साखर जोडली जाते. परिणामी, त्यांचा ग्लायसेमिक इंडेक्स अत्यंत उच्च आहे आणि अगदी लहान सर्व्हिंगमुळे रक्तातील साखरेची तीव्र वाढ होऊ शकते.जर्नल ऑफ फूड प्रोसेसिंग अँड प्रिझर्वेशनमध्ये प्रकाशित एक अभ्यास ताज्या आंब्याच्या तुलनेत वाळलेल्या आंब्यामध्ये साखरेचे प्रमाण तीनपट जास्त असू शकते. निर्जलीकरण प्रक्रियेमुळे फायबर आणि पाणी काढून टाकले जाते, जे दोन्ही ग्लुकोजचे शोषण कमी करण्यास मदत करतात.5. वाळलेले अननसवाळलेल्या अननसाची चव स्वादिष्ट आणि उष्णकटिबंधीय असते, परंतु ते उपलब्ध असलेल्या सर्वाधिक साखरेच्या सुका मेव्यांपैकी एक आहे. निर्जलीकरण प्रक्रियेत केवळ नैसर्गिक शर्कराच केंद्रित होत नाही तर अनेकदा गोड पदार्थांचा समावेश होतो. ताज्या अननसाच्या तुलनेत वाळलेल्या अननसात साखरेचे प्रमाण आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स लक्षणीयरीत्या जास्त असतो. संशोधकांनी असा निष्कर्ष काढला की रक्तातील ग्लुकोजची पातळी स्थिर ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्या लोकांसाठी हे अयोग्य बनते.6. शर्करायुक्त किंवा साखर-लेपित कोरडे फळेचकचकीत पपई, अननसाचे तुकडे किंवा चेरी यांसारखे मिठाईयुक्त किंवा साखर-लेपित ड्राय फ्रूट्स, मूलत: वेशात गोड असतात. हे बऱ्याचदा सिरपमध्ये भिजवलेले असतात किंवा चव आणि शेल्फ लाइफ वाढवण्यासाठी परिष्कृत साखरेने लेपित केले जातात, ज्यामुळे ते कॅलरी आणि कर्बोदकांमधे खूप जास्त असतात. मिठाईयुक्त फळांमध्ये वजनानुसार 40-50% साखर असू शकते, ज्यामुळे त्यांचा ग्लायसेमिक प्रभाव नाटकीयरित्या वाढतो. अशा खाद्यपदार्थांमुळे अचानक ग्लुकोज वाढू शकते आणि मधुमेह असलेल्यांनी पूर्णपणे टाळले पाहिजे.7. वाळलेली केळी (केळीच्या चिप्स/स्लाइस)केळीच्या चिप्स निरुपद्रवी वाटू शकतात, परंतु बहुतेक तळलेले असतात आणि साखर किंवा मधाने लेपित असतात, ज्यामुळे ते चरबी आणि कर्बोदकांमधे खूप जास्त असतात. अगदी गोड न केलेल्या वाळलेल्या केळ्यांमध्येही नैसर्गिकरित्या स्टार्चचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे रक्तातील ग्लुकोज लवकर वाढू शकते. केळी तळणे आणि निर्जलीकरण केल्याने त्यांच्यातील साखरेची एकाग्रता वाढते आणि प्रतिरोधक स्टार्च कमी होतो, जो रक्तातील साखर नियंत्रित करण्यास मदत करतो. तळण्यापासून जोडलेल्या चरबीसह, हे केळीच्या चिप्सला मधुमेह असलेल्यांसाठी दुहेरी धोका बनवते.अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि वैद्यकीय सल्ला मानला जाऊ नये. तुमच्या आहार, औषधोपचार किंवा जीवनशैलीत कोणतेही बदल करण्यापूर्वी कृपया आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या.तसेच वाचा | लाल मिरची पावडरचे दुष्परिणाम: अतिसार, छातीत जळजळ, कर्करोगाचा धोका आणि बरेच काही
