पहिल्या दृष्टीक्षेपात, नट्टो थोडासा भीतीदायक वाटू शकतो. चिकट धागे, मजबूत सुगंध आणि आंबलेल्या चवीमुळे ते अशा पदार्थांपैकी एक बनते जे लोक एकतर आवडतात किंवा टाळतात. तरीही पोषण संशोधकांमध्ये नट्टो शांतपणे आवडते बनले आहे जे त्यास प्रथिने, प्रोबायोटिक्स आणि अनन्य एन्झाईम्सचे दुर्मिळ संयोजन म्हणून पाहतात जे बहुतेक दैनंदिन पदार्थांपासून वेगळे करतात. जरी ते सौंदर्य स्पर्धा जिंकू शकत नसले तरी, त्याच्या पोषक प्रोफाइलने ते आतडे आरोग्य, हाडांची ताकद आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी निरोगीपणाबद्दल संभाषणांमध्ये एक उगवता तारा बनवले आहे.मध्ये प्रकाशित एक सरदार-पुनरावलोकन वैज्ञानिक पुनरावलोकन अन्न विज्ञान आणि पोषण पोषण, बायोकेमिकल आणि क्लिनिकल दृष्टीकोनातून नॅटोचे परीक्षण केले आणि निष्कर्ष काढला की ते पाचन संतुलनास समर्थन देते, लिपिड चयापचय सुधारते आणि उच्च व्हिटॅमिन K2 सामग्रीमुळे हाडांची घनता वाढवू शकते. हा अभ्यास अशा अनेकांपैकी एक आहे जे सुचविते की नट्टो सामान्यतः प्राप्त करण्यापेक्षा कितीतरी जास्त लक्ष देण्यास पात्र आहे.
Natto पोषण तथ्ये आणि ते महत्त्वाचे का आहेत
Natto ची सुरुवात साध्या सोयाबीनच्या रूपात होते जी बॅसिलस सबटिलिसच्या ताणाने आंबलेली असते. परिणाम म्हणजे पौष्टिक-दाट अन्न जे वनस्पती प्रथिने, फायबर, खनिजे आणि बी जीवनसत्त्वे समृद्ध आहे. नॅटोचे सर्वात उल्लेखनीय वैशिष्ट्य म्हणजे त्यातील व्हिटॅमिन K2 सामग्री, जी रक्तवाहिन्यांऐवजी हाडांना कॅल्शियमचे मार्गदर्शन करण्यात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. बऱ्याच पदार्थांमध्ये व्हिटॅमिन के 2 ची अर्थपूर्ण मात्रा नसते, म्हणूनच नैसर्गिक हाडांच्या समर्थनाविषयी संभाषणांमध्ये नॅटो सहसा दिसून येतो.जीवनसत्त्वे आणि खनिजांसह, नॅटोमध्ये नॅटोकिनेज असते, जे किण्वन दरम्यान तयार केलेले एन्झाइम आहे. रक्तप्रवाहावर प्रभाव टाकण्याच्या, हृदयाच्या आरोग्यास समर्थन देण्याच्या आणि संवहनी समस्यांशी संबंधित काही जोखीम चिन्हे कमी करण्याच्या क्षमतेसाठी नॅटोकिनेजचा अभ्यास केला गेला आहे. संशोधन चालू असले तरी, सुरुवातीच्या निष्कर्षांनी शास्त्रज्ञांना कार्यात्मक अन्न म्हणून नाटोला गांभीर्याने घेण्यास प्रोत्साहित केले आहे.
Natto आणि आतडे आरोग्य
नॅटो किण्वनाद्वारे तयार होत असल्याने, त्यात नैसर्गिकरित्या फायदेशीर जीवाणू असतात. हे जीवाणू आतड्याच्या वनस्पतींना आधार देतात, जे पचन, प्रतिकारशक्ती आणि एकूणच आरोग्यासाठी आवश्यक आहे. काही प्रोबायोटिक सप्लिमेंट्सच्या विपरीत, ज्यामध्ये फक्त काही स्ट्रेन येतात, नॅटो एक अद्वितीय बॅक्टेरिया प्रोफाइल प्रदान करते जे आहारातील फायबरला पूरक ठरू शकते आणि सुरळीत पचनास समर्थन देऊ शकते.किण्वन प्रक्रियेत संयुगे देखील तयार होतात जे आतडे वातावरण मऊ करण्यास मदत करतात. बरेच नियमित नट्टो खाणारे आतड्याच्या नियमिततेत सुधारणा आणि कालांतराने कमी फुगल्याचा अहवाल देतात. पाचक संतुलन आरोग्याच्या जवळजवळ प्रत्येक पैलूवर परिणाम करत असल्याने, ऊर्जेच्या पातळीपासून त्वचेच्या स्पष्टतेपर्यंत, आंत-अनुकूल आहारामध्ये नॅटो एक लहान परंतु अर्थपूर्ण भूमिका बजावू शकते.
नाटो फायदे हाडे आणि हृदयाच्या आरोग्यासाठी
नॅटोमध्ये व्हिटॅमिन K2 चे उच्च स्तर हे त्याचे सर्वात मोठे सामर्थ्य आहे. व्हिटॅमिन K2 व्हिटॅमिन डीच्या बरोबरीने कॅल्शियम ज्या हाडांशी संबंधित आहे तेथे हलवण्याचे काम करते. या प्रक्रियेशिवाय, कॅल्शियम मऊ उतींमध्ये जमा होऊ शकते, जे संवहनी आरोग्यासाठी आदर्श नाही. म्हणूनच ऑस्टियोपोरोसिस आणि धमनी कॅल्सीफिकेशनचा अभ्यास करणाऱ्या अनेक संशोधकांनी नॅटोमध्ये स्वारस्य दाखवले आहे.नॅटोकिनेजनेही लक्ष वेधले आहे. अभ्यास असे सूचित करतात की ते निरोगी रक्त प्रवाहास समर्थन देऊ शकते आणि सामान्य गोठण्याची क्रिया राखण्यात मदत करू शकते. काही क्लिनिकल संशोधनांनी कोलेस्टेरॉलच्या नमुन्यांमध्ये संभाव्य सुधारणा देखील सूचित केल्या आहेत. भक्कम दावे करण्याआधी अधिक काम करणे आवश्यक असले तरी, नॅटो हा एकाच वेळी हृदय आणि हाडांच्या दोन्ही फायद्यांशी संबंधित काही पदार्थांपैकी एक आहे.
भारावून न जाता नट्टो कसा खायचा
जर तुम्ही नट्टोसाठी नवीन असाल, तर त्याचा आनंद कसा घ्यावा याबद्दल अनिश्चित वाटणे सामान्य आहे. इतर घटकांसह एकत्र केल्यावर चव अधिक सौम्य होते. बरेच लोक ते कोमट तांदूळ, स्प्रिंग कांदा किंवा थोडी मोहरीमध्ये मिसळतात. इतर ते मिसो सूपमध्ये घालतात किंवा सॅलडमध्ये ढवळतात. नॅटो टोस्टवर देखील ठेवता येते किंवा अधिक आधुनिक वळणासाठी एवोकॅडोसह एकत्र केले जाऊ शकते. तुमचा टाळू टेक्सचरसह अधिक सोयीस्कर होईपर्यंत लहान भागांपासून सुरुवात करणे ही मुख्य गोष्ट आहे.नट्टो खरेदी करणे सोपे आहे कारण ते बहुतेक आशियाई किराणा दुकानांमध्ये प्री-पॅक केलेले विकले जाते. सर्वोत्तम चव आणि प्रोबायोटिक फायद्यांसाठी ते नेहमी रेफ्रिजरेटेड आणि ताजे खावे.
ज्यानें सावध करावें नटो
जरी बहुतेक लोकांसाठी नॅटो सुरक्षित आहे, परंतु ते प्रत्येकासाठी योग्य नाही. त्यात जास्त प्रमाणात व्हिटॅमिन K2 असल्याने, ते विशिष्ट रक्त पातळ करणाऱ्या औषधांशी संवाद साधू शकते. अँटीकोआगुलेंट्स घेणाऱ्या कोणत्याही व्यक्तीने त्यांच्या नित्यक्रमात नॅटो जोडण्यापूर्वी आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी बोलले पाहिजे. सोया ऍलर्जी असलेल्या लोकांनी देखील ते टाळावे. नॅटो तंतुमय आणि आंबवलेला असल्यामुळे, प्रथम सादर केल्यावर ते तात्पुरते पाचक बदल घडवून आणू शकतात, म्हणून हळूहळू सेवन करणे चांगले.नॅटो असामान्य दिसू शकतो, परंतु त्याचे फायदे वैज्ञानिक संशोधनाद्वारे समर्थित आहेत. सुधारित पचनापासून ते मजबूत हाडे आणि संभाव्य हृदयाच्या आरोग्याच्या फायद्यांपर्यंत, हे पोषक तत्वांचे संयोजन देते जे एका अन्नामध्ये शोधणे कठीण आहे. किण्वन प्रक्रियेमुळे शक्तिशाली एंजाइम आणि प्रोबायोटिक्स तयार होतात तर सोयाबीन आवश्यक फायबर आणि प्रथिने प्रदान करतात. एका पारंपारिक डिशशी जोडलेल्या अनेक फायद्यांसह, आधुनिक पोषणातील सर्वात मनोरंजक पदार्थ म्हणून नट्टो हळूहळू त्याचे स्थान मिळवत आहे. तुम्ही नवीन फ्लेवर्स आणि महत्त्वाच्या पुराव्यावर आधारित आरोग्य निवडींचा शोध घेण्यास तयार असाल, तर तुमच्या खाद्यपदार्थांच्या सूचीमध्ये नॅटो वापरणे योग्य ठरेल.अस्वीकरण: हा लेख केवळ सामान्य माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि व्यावसायिक वैद्यकीय सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. कोणत्याही वैद्यकीय स्थिती किंवा जीवनशैलीतील बदलाबाबत नेहमी पात्र आरोग्य सेवा प्रदात्याचे मार्गदर्शन घ्या.हे देखील वाचा | दूध तुमच्यासाठी वाईट आहे का? दूध पिण्याचे धक्कादायक धोके आणि फायदे
