बऱ्याच कॉफी प्रेमींसाठी, फ्रेंच प्रेस हे पेय बनवण्याचा सर्वात शुद्ध आणि सर्वात चवदार मार्ग म्हणून पाहिले जाते. त्याचा समृद्ध सुगंध आणि पूर्ण शरीर चव यामुळे ते त्यांच्यासाठी आवडते बनते जे कॉफी प्रमाणेच मद्यनिर्मितीच्या विधीला महत्त्व देतात. परंतु त्याच्या उत्कृष्ट आकर्षणाच्या खाली, विज्ञानाने हृदयाच्या आरोग्यावर त्याचा प्रभाव प्रश्न विचारण्यास सुरुवात केली आहे. संशोधकांना असे आढळून आले आहे की, फ्रेंच प्रेसमध्ये बनवलेल्या प्रमाणेच फिल्टर न केलेल्या कॉफीमध्ये कोलेस्टेरॉलची पातळी शांतपणे वाढवणारी संयुगे असतात. पेय बनवण्याच्या पद्धती तुमच्या कपच्या रसायनशास्त्रात कशा प्रकारे बदल करतात आणि त्या बदलांचा तुमच्या शरीरावर कसा परिणाम होतो हे समजून घेतल्याने तुम्ही बनवण्याची पद्धत बहुतेक लोकांच्या लक्षात येण्यापेक्षा जास्त महत्त्वाची का आहे हे समजते.
हार्वर्ड तज्ञ चेतावणी देतात: तुमची कॉफी तयार करण्याची पद्धत कोलेस्ट्रॉल वाढवू शकते
त्यानुसार वॉशिंग्टन पोस्टच्या व्हिडिओमध्ये हार्वर्ड डॉक्टर-शास्त्रज्ञ डॉ त्रिशाकॉफी ज्या प्रकारे तयार केली जाते त्याचा थेट परिणाम तुमच्या कोलेस्टेरॉलच्या पातळीवर होऊ शकतो. डायटरपेन्स नावाच्या नैसर्गिक संयुगे, विशेषत: कॅफेस्टोल आणि काहवेलमध्ये मुख्य गोष्ट आहे. कॉफी बीन्समध्ये आढळणारे हे तेलकट पदार्थ LDL कोलेस्टेरॉल वाढवू शकतात, जो हृदयविकाराशी संबंधित “वाईट” प्रकार आहे.फ्रेंच प्रेस किंवा एस्प्रेसो मशीन या तेलांना तुमच्या कपमध्ये मुक्तपणे जाऊ देते कारण त्यात पेपर फिल्टर नसतात. याउलट, पेपर फिल्टर यापैकी बहुतेक डिटरपेन्स तुमच्या मगापर्यंत पोहोचण्यापूर्वीच अडकतात. कालांतराने, हा लहानसा फरक आरोग्यावर मोजता येण्याजोगा प्रभाव पाडतो. अनेक अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की जे लोक नियमितपणे फिल्टर न केलेली कॉफी पितात त्यांच्यात कोलेस्टेरॉलची पातळी फिल्टर केलेल्या कॉफीला चिकटलेल्या लोकांपेक्षा जास्त असते. कॉफीच्याच प्रमाणापेक्षा मद्यनिर्मितीच्या पद्धतीमुळे सर्वात मोठा फरक पडतो.
फिल्टर केलेली कॉफी अँटिऑक्सिडंट ठेवते, कोलेस्टेरॉलचा धोका कमी करते
फिल्टर केलेल्या आणि फिल्टर न केलेल्या कॉफीमधील फरक चवीच्या पलीकडे जातो; हे तुमच्या रक्तप्रवाहात काय संपते याबद्दल आहे. फ्रेंच प्रेस कॉफी घट्ट आणि सुगंधी वाटते कारण ती बारीक कण आणि तेल टिकवून ठेवते ज्यामुळे तिला समृद्धता मिळते. दुर्दैवाने, त्याच तेलांमध्ये डायटरपेन्स असतात जे शरीराच्या कोलेस्टेरॉलचे नियमन करण्याच्या क्षमतेत व्यत्यय आणतात.फिल्टर केलेली कॉफी, जसे की ड्रिप किंवा ओव्हर-ओव्हर, पेपर फिल्टर वापरते जे जवळजवळ सर्व संयुगे काढून टाकतात. मध्ये प्रकाशित संशोधन जर्नल ऑफ इंटरनल मेडिसिन फिल्टर केलेली कॉफी पिणाऱ्या लोकांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधीच्या आजारामुळे मृत्यूचा धोका कमी असल्याचे आढळून आले. फिल्टर हानिकारक तेले काढून टाकतात परंतु तरीही फायदेशीर अँटिऑक्सिडंट्स, जसे की क्लोरोजेनिक ऍसिड, बाहेर जाऊ देतात. हे अँटिऑक्सिडंट्स रक्तातील साखरेचे चांगले नियमन करतात आणि जळजळ कमी करतात, जे जुनाट आजारांशी निगडीत आहे. या संयोजनामुळे फिल्टर केलेली कॉफी रोजच्या रोजची आरोग्यदायी निवड बनते.
अनफिल्टर्ड कॉफीबद्दल प्रयोग काय प्रकट करतात
या अभ्यासात चयापचय सिंड्रोमचे मॉडेल वापरून फिल्टर न केलेल्या कॉफीच्या परिणामांची तपासणी करण्यात आली, ही स्थिती लठ्ठपणा आणि उच्च चरबीयुक्त आहाराशी संबंधित आहे. संशोधकांना असे आढळून आले की, फिल्टर न केलेल्या कॉफीमुळे इन्सुलिनची संवेदनशीलता सुधारते आणि चाचणी विषयांमध्ये वजन वाढण्यास मदत होते. तथापि, त्यात कोलेस्टेरॉल वाढवणारे डायटरपेन्स देखील होते, जे काही फायद्यांचा प्रतिकार करते.या शोधातून असे दिसून आले आहे की कॉफीचे आरोग्यावर परिणाम त्याच्या रासायनिक जटिलतेवर अवलंबून असतात. काही संयुगे, जसे की अँटिऑक्सिडंट, चयापचय आरोग्य सुधारतात, तर इतर, डायटरपेन्स सारखे, त्याच्या विरुद्ध कार्य करतात. संशोधकांनी निष्कर्ष काढला की कॉफी स्वतःच हानीकारक नाही, परंतु त्याचे परिणाम फायदेशीर आहेत की धोकादायक हे ब्रूइंग पद्धत ठरवते. ते फिल्टर न करता सोडल्याने हानीकडे संतुलन बिघडू शकते, विशेषतः ज्यांना आधीच वाढलेले कोलेस्टेरॉल किंवा हृदयाच्या समस्या आहेत त्यांच्यासाठी.
कॉफी अजूनही तुमच्यासाठी चांगली असू शकते
एकदम. कॉफी हे जगातील सर्वाधिक अभ्यासले जाणारे आणि फायदेशीर पेयांपैकी एक आहे. हे अँटिऑक्सिडंट्स आणि पॉलीफेनॉलमध्ये समृद्ध आहे जे पेशींचे संरक्षण करण्यास, सतर्कता वाढवण्यास आणि टाइप 2 मधुमेह आणि संज्ञानात्मक घट होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करते. तरीही कोलेस्टेरॉल विरोधाभास आपल्याला आठवण करून देतो की सर्व कॉफी समान फायदे देत नाहीत. अनेक दीर्घकालीन अभ्यासानुसार, फिल्टर न केलेली कॉफी नियमित मद्यपान करणाऱ्यांमध्ये LDL कोलेस्ट्रॉल 8-10 टक्क्यांपर्यंत वाढवू शकते.हृदयविकाराचा धोका असलेल्या लोकांसाठी, एलडीएल कोलेस्टेरॉलमध्ये एक लहान, सातत्यपूर्ण वाढ देखील दीर्घकालीन हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम वाढवू शकते. फिल्टर केलेली कॉफी एक चांगला पर्याय देते; ते अँटिऑक्सिडंट्स आणि कॅफीन राखून ठेवते आणि बहुतेक डायटरपेन्स काढून टाकते. डॉ त्रिशा यांनी नमूद केल्याप्रमाणे, जे लोक नियमितपणे फिल्टर केलेली कॉफी पितात ते कॉफी न पिणारे आणि जे फ्रेंच प्रेस सारख्या फिल्टर न केलेल्या पद्धतींना प्राधान्य देतात त्यांच्यापेक्षा जास्त काळ जगतात. थोडक्यात, हे कॉफी सोडण्याबद्दल नाही; ते अधिक हुशार बनवण्याबद्दल आहे.
तुमच्या आरोग्यासाठी कॉफी बनवण्याचा सर्वात स्मार्ट मार्ग कोणता आहे
जर तुम्ही कॉफीचा आनंद घेत असाल परंतु तुमच्या हृदयाची काळजी घेत असाल, तर उपाय सोपा आहे: पेपर फिल्टर वापरा. ड्रिप कॉफी मेकर, ओव्हर-ओव्हर कोन आणि पेपर-फिल्टर केलेले कोल्ड ब्रू हे सर्व ऊर्जा वाढवणारे कॅफिन आणि फायदेशीर वनस्पती संयुगे कोलेस्ट्रॉल वाढवणाऱ्या तेलांशिवाय टिकवून ठेवतात. इन्स्टंट कॉफी देखील या आरोग्यदायी प्रोफाइलला बसते, कारण ती उत्पादनादरम्यान फिल्टर केली जाते.फ्रेंच प्रेसमधून स्विच करणे म्हणजे चव सोडून देणे असा होत नाही. अनेक आधुनिक पेपर फिल्टर्स तुमची कॉफी अधिक स्पष्ट आणि हलकी ठेवताना पूर्ण शरीराची चव आणि सुगंध देतात. हा बदल लहान वाटू शकतो, परंतु काही महिन्यांत आणि वर्षांमध्ये, हृदयाच्या आरोग्यामध्ये लक्षणीय फरक करू शकतो.कॉफी संस्कृती व्यक्तिमत्व आणि विधी साजरे करते, परंतु विज्ञानाने आता जागरूकतेचा एक महत्त्वाचा स्तर जोडला आहे. तुमच्या ब्रूइंग पद्धतीमध्ये थोडासा बदल तुमच्या अपेक्षेपेक्षा तुमच्या दीर्घकालीन आरोग्यावर परिणाम करू शकतो. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही तुमच्या फ्रेंच प्रेससाठी पोहोचाल तेव्हा क्षणभर थांबा आणि स्वतःला विचारा; तुमची कॉफी तितकी हृदयाला अनुकूल आहे का?अस्वीकरण: हा लेख केवळ माहितीच्या उद्देशाने आहे आणि वैद्यकीय सल्ला मानला जाऊ नये. तुमच्या आहार, औषधोपचार किंवा जीवनशैलीत कोणतेही बदल करण्यापूर्वी कृपया आरोग्यसेवा व्यावसायिकांचा सल्ला घ्या.तसेच वाचा | कॉफी बद्धकोष्ठता आराम करण्यास मदत करू शकते? हे तुम्हाला नैसर्गिकरित्या कसे पोप बनवते ते येथे आहे
