थँक्सगिव्हिंग सीझन आपल्यावर आहे, याचा अर्थ कौटुंबिक एकत्र येणे आणि एक पौष्टिक मेजवानी. सुट्टीच्या हंगामात, अन्न सुरक्षिततेने मागे पडू नये. इंस्टाग्रामवर शेअर केलेल्या व्हिडिओमध्ये, डॉ तानिया इलियटथॉमस जेफरसन युनिव्हर्सिटीमध्ये प्रशिक्षित बोर्ड-प्रमाणित अंतर्गत औषध विशेषज्ञ आणि ऍलर्जिस्ट, चार आवश्यक टर्की सुरक्षा टिपा प्रदान करतात ज्या प्रत्येक घरगुती स्वयंपाकाने या थँक्सगिव्हिंगचे पालन केले पाहिजे. चला एक नजर टाकूया.
तुमची टर्की धुवू नका
तुम्ही तुमची टर्की धुवायची नाही. होय, ते बरोबर आहे. पहिला नियम आश्चर्यकारक आहे. तयार होण्यापूर्वी टर्की धुणे आणि स्वच्छ धुणे तर्कसंगत वाटत असले तरी ते चांगल्यापेक्षा जास्त नुकसान करते. “तुमची टर्की कधीही धुवू नका. तुम्ही फक्त तुमच्या सिंकवर आणि तुमच्या काउंटरवर सर्व जीवाणू पसरवणार आहात आणि प्रत्यक्षात त्या गोष्टीसाठी सर्व मांस,” डॉ इलियट म्हणाले. कच्ची टर्की धुण्यामुळे फक्त तुमच्या सिंक, काउंटरटॉप्स आणि जवळपासच्या कोणत्याही पृष्ठभागावर हानिकारक जीवाणू पसरतील, जेव्हा तुम्ही द्रव शिंपडता.
लेबले पहा
तुमची टर्की खरेदी करताना, गुणवत्ता आणि सुरक्षा मानके दर्शविणारी लेबले तपासणे महत्त्वाचे आहे. आपण शोधले पाहिजे USDA स्टॅम्प तपासणीचे. हे चिन्ह पुष्टी करते की पक्षी फेडरल सुरक्षा मानकांनुसार प्रक्रिया केली गेली आणि गुणवत्तेसाठी तपासणी केली गेली. अशा प्रकारे, तुम्हाला समजेल की पक्षी योग्य स्वच्छता प्रक्रियेचे पालन करणाऱ्या सुविधेतून आला आहे.
तुमची गोठलेली टर्की काउंटरवर वितळवू नका
जर तुम्ही गोठवलेली टर्की शिजवत असाल तर तुम्ही ते नीट वितळत आहात याची खात्री करा. “जर तुमची टर्की गोठलेली असेल, तर ती काउंटरवर कधीही वितळवू नका,” डॉक्टर म्हणाले. जर तुम्ही टर्कीला जास्त काळ काउंटर टॉपवर सोडले तर बाहेरील भाग धोकादायक तापमानापर्यंत पोहोचू शकतात आणि आत गोठलेले राहते. “तुम्हाला प्रत्येक पाच पाउंड टर्कीसाठी एक दिवस हवा आहे. म्हणून जर ते 15-पाउंड टर्की असेल तर ते तीन दिवस फ्रीजमध्ये असणे आवश्यक आहे,” डॉक्टर म्हणाले. “पॅकेजचे केंद्र गोठलेले असले तरीही, अन्नाचा बाह्य स्तर 40 ते 140 डिग्री फॅरेनहाइट डेंजर झोनमध्ये आहे – एक तापमान श्रेणी जेथे अन्नजन्य जीवाणू वेगाने वाढतात. तुम्ही कोणती पद्धत वापरता हे महत्त्वाचे नाही, टर्कीला वितळण्यास वेळ लागतो,” USDA म्हणतो.
स्वयंपाक झाल्यावर घड्याळ पहा
हा सुट्टीचा हंगाम आहे आणि तुमच्याकडे पाहुणे येत असतील. पण याचा अर्थ असा नाही की तुम्ही तुमचे जेवण बाहेर ठेवावे, विशेषत: टर्की, जास्त काळ. एकदा तुमची टर्की पूर्णपणे शिजली आणि ओव्हनच्या बाहेर पडली की, त्याला एक किंवा दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ बाहेर बसू देऊ नका “शिजवलेल्या टर्कीला दोन तासांपेक्षा जास्त वेळ बाहेर बसू देऊ नका,” डॉक्टरांनी चेतावणी दिली. जेव्हा तुम्ही टर्कीला जास्त काळ बाहेर ठेवता तेव्हा ते अन्नजन्य रोगजनकांसाठी प्रजनन स्थळ बनते. तर, याचा अर्थ उरलेला भाग फेकून द्यावा का? खरंच नाही. जर तुम्हाला तुमचे उरलेले अन्न वाचवायचे असेल तर ते ताबडतोब रेफ्रिजरेट करा.या सोप्या मार्गदर्शक तत्त्वांचे पालन केल्याने तुम्हाला तुमच्या आरोग्याशी तडजोड न करता सुट्टीचा आनंद लुटता येतो. या पायऱ्यांमुळे तुम्हाला कोणत्याही आरोग्यविषयक समस्या टाळण्यास मदत होईल.टीप: या लेखात दिलेली माहिती केवळ शैक्षणिक हेतूंसाठी आहे आणि वैद्यकीय सल्ला म्हणून नाही. कोणतीही नवीन औषधोपचार किंवा उपचार सुरू करण्यापूर्वी किंवा तुमचा आहार किंवा पूरक आहार बदलण्यापूर्वी नेहमी एखाद्या योग्य आरोग्यसेवा व्यावसायिकाचा सल्ला घ्या.
